花青与石青属于国画传统颜料里的两大主要色系：植物颜料和矿物颜料，它们也分别被称为水色和石色。花青是水色，色彩滋润，可以层层加染。石青是石色，色彩艳丽厚重。石青试制过程中，又生成头青、二青、三青、四青等色，沉在底下的是头青，色深，浮在面上的是四青，色浅。

通常绘画中，水色与石色不混和使用。