猕猴桃是落叶藤本植物，在温暖的春季发芽抽条，猕猴桃发芽过程的第一步就是鼓起苞芽。3月中旬，在去年枝条脱落的位置，皮下会慢慢浮现一个小鼓包，随着生长，鼓包从米粒大小长为黄豆大小。

芽孢长至黄豆大小时便会逐渐破裂，其中包裹的嫩芽拱破鼓包，渐渐显露，嫩芽初时为嫩青黄色，表面长有绒毛，约半月时间，嫩芽开始逐渐抽条，长成新枝，发芽到新枝长成需约一个半月的时间