一般多会在16~18月龄体重达到1300斤以上时出栏。
刚出生的夏洛莱牛犊体重在90斤上下，从刚出生到6月龄平均每日增重2.3斤，一共可以增重414斤。那么，到了6月龄的时候，夏洛莱牛体重可达到504斤。再从6月龄饲养管理到12月龄，平均每日增重1斤，一共可以增重180斤，那么到了12月龄之时，夏洛莱牛的体重是684斤。往后，体重增速放缓了，要达到1000斤，至少都需要2年的时间。
夏洛莱牛最快多久可以出栏
1年。
夏洛莱牛早期生长发育快，12月龄体重可达500千克以上。初生400天内平均日增重1.18千克，屠宰率62.2%70年代引入河北省做杂交改良父本牛。近年来每年改良本地母牛15万头以上。
夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60%——70%，胴体瘦肉率为80%——85%。16月龄的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66．3%。夏洛莱母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率为4．0%——4．7%，但该牛纯种繁殖时难产率较高(13．7%)。夏洛莱牛肌肉纤维比较粗糙，肉稚嫩度不够好。
