玉不过手就是不能手对手的接拿玉器，以免在传递的过程中玉器破损分不清责任。看玉最好的方式是把玉石放在托盘里，通常托盘内侧是非常柔软的，即使玉石掉落在托盘里，玉石也会安然无恙。金不离目是指购买金子的时候一定看好选定的金子，以免被人家掉包。

玉不过手金不离目什么意思

是骨董行的规矩。意思是看玉不能你手交我手，摔了谁负责，要把玉放在桌上垫中，要着拿起看，看完放回垫上金中不怕摔，但怕掉包换假，拿给别人时，眼睛不能分神要盯着。