土豆炖羊肉：

准备：羊肉2斤，姜切6片，葱切段，干红辣椒4个，土豆若干切块

羊肉买回来后，将其装入大盆中，用多一点的温水先对其泡一泡，大概一个小时左右，将羊肉肉质中的部分血水给泡出来。时间到，把羊肉控水捞出来，继续用温水洗一洗，把羊肉充分洗干净。

将羊肉放在冷水中，水没过肉，慢火开锅后，漂去表面白沫，放入葱姜和盐，慢火炖3小时。然后放入土豆，炖十五分钟，把水收干，撒葱花，出锅。