是一种蛋糕。

做法：一个柠檬切开去核取果汁，柠檬汁和果茸在一起搅匀 混合物倒入锅中，加入柠檬汁和葡萄糖浆，开小火加热至融化，葡萄糖融化后加入果胶粉搅匀，注意不用煮沸，看不见明显的果胶粉就可以关火了，稍微晾凉后即可过筛到冻硬的布蕾层(见另一个食谱)上均匀地摆上一层白桃果粒后就可以入冰箱冷冻层冻硬备用。

注意倒果胶粉的时候一边倒一边搅，不要一次倒入，否则会有结块，加入覆盆子果茸主要是为了颜色和增加酸味，也可以换成百香果茸。