“素”的意思是元素、素材。

维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质，维生素在体内的含量很少，但不可或缺。是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。