阿兰餐厅是张兰职业生涯的起点。即使有了这家餐厅，张兰也赚了很多钱，所以她有钱去建俏江南。2000年，张兰投资6000万创办了俏江南。2006年，凭借俏江南的人气，张兰创办了兰会所。张兰还邀请著名设计师来设计，花费数亿，确立了俏江南的高端定位。此后，俏江南成为北京奥运会唯一的中国餐饮服务商。在那个时候，俏江南可以说是无限风光。