如果你说的营养物质是水，那肯定会流失。
毕竟高温会让水分蒸发，牛肉蛋白变性。
但是，蛋白变性不正是我们所需要的吗?
至于那些微量的，比如说维生素等，往往都是不耐高温的(不是指的油炸，仅仅指的水煮)，基本在熟食内都会被破坏殆尽。
所以，我不说牛肉油炸不健康——只吃一种食物，吃什么都不健康。
丰富饮食结构，这会让我们更健康，也不会在意什么烹饪方式破坏什么东西了。
把牛肉放油锅里炸营养会流失吗
只要过油了，营养素会流失。
如果过有时间太长，还会产生有害物质。
当然了，如果在人体的承受范围内是不会对健康有影响的。
