泡白茶的水温以100度为佳，白茶是一种发酵茶类，干茶条索肥厚，用沸水冲泡可以将茶叶内质析出。

在冲泡白茶时，先将茶叶投入盖碗中，接着注入沸水洗茶，5秒后将茶水倒掉，再次注入滚开的水。注意冲泡白茶不宜过浓，通常5克茶叶需用150毫升的水。