一鱼四吃就是指一条鱼做成四道菜。例如可以将一条大鲩鱼做成如下四道菜：

其一，榄鼓蒸鱼头，鲩鱼头一个，开边切片，加适量调料及榄鼓清蒸。

二，白灼鱼片，用酱油姜丝葱花为佐料。

三，鱼肠煎蛋饼，加适量油盐，起锅前浇适量酱油。

四，鱼骨腩酸笋汤，美味可口又消滞。