二种方法：

第一种冷冻，猪肉皮冻到7－8成冻，再拿出来切就很轻松切开，肉皮冷冻前确实很难切，韧性很强，冻后组织变脆，所以很容易切开。

另一种就是煮熟，把肉皮煮至成熟后，稍微凉一点切也可以轻松切开，这是因为肉胶原蛋白组织成熟后韧性变弱的缘故。

猪皮很难切，怎样轻松切开

猪皮很难切，教你一招就能轻松将猪皮切开，将未处理过的猪皮用刮胡刀片刮去表皮毛垢后清洗干净，再将猪皮放入盆中放入适量的温水，再放入一至二小勺的醋，浸泡二十分钟左右再捞出就可以轻松将肉皮切开，因为醋能起到软化肌肉组织的作用