三细是指辣椒磨成粉后的大小。就是细致程度不一样，三细会更粉末一点，但是辣椒面味道香辣的特点，广泛用于凉菜、热菜、小吃、面食、味碟的调味。受很多人喜欢。吃烧烤用的辣椒面是粗的，而拌凉菜用的辣椒面则是细的，粗辣椒面用的材料是辣椒，而细辣椒面为了颜色更加漂亮，我们用的是去掉籽的辣椒，这样做出来的辣椒面颜色橘红色或暗红色，制作出来的菜品颜色也特别的漂亮。

粗辣椒面相对要便宜，而细辣椒面相对会贵一些。