准备材料:腩肉一斤，莲藕一节，南乳3小砖，葱头3颗，蒜头10瓣，姜一小块，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，米酒2汤匙，冰糖一大颗，水适量。

做法:

1、姜切片，葱头蒜头拍扁切大颗。

2、腩肉切大块，白镬下肉煎，把猪油稍稍煎出来，煎香腩肉盛起备份。

3、猪油爆香姜、葱头和蒜头。

4、爆香料头后加入腩肉，然后加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、米酒、大火兜匀，加入切片莲藕，然后加入热水盖过材料。

5、中小火慢炖60分钟以上，完成。