猪肉尖椒做法

用料

辣椒一斤

洋葱半个

五花肉（肥瘦相间最好是做红烧肉那种）适量

葱一段

姜一块

蒜三瓣

甜面酱 0.5汤匙

酱油适量

玉米淀粉适量

料酒适量

盐适量

醋一小瓶盖

鸡精适量

全肥肉（猪油）适量

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净，中间划开，切成小块。洋葱洗净，切成小丁。葱姜切好，蒜拍碎切好。

步骤 2

五花肉切薄片（越薄越好），放入碗中倒入适量酱油、玉米淀粉、料酒腌制15分钟以上。另外准备一小块全肥肉，切小块备用。

步骤 3

五花肉腌制好之后，热平底锅刷薄油，小火煎至五花肉刚刚变色，立马盛出。

步骤 4

另外起一口锅，倒入适量油（油多好吃），小火热油，然后将全肥肉，慢慢煎炸，逼出肥肉里面的肥油。炸至肥肉块萎缩变黄，将肥肉块拨至一边，开大火，爆香葱姜蒜。此时关火，下入0.5汤匙甜面酱（甜面酱是灵魂不可不放，但是量不能太多）紧接着倒入适量酱油（油与酱油葱姜蒜甜面酱剧烈反应）。闻到酱香后倒入洋葱，然后开大火翻炒均匀后下入辣椒翻炒均匀，下入盐，继续翻炒至辣椒断生。

步骤 5

此时将炒好的五花肉倒入，翻炒一分钟至五花肉刚熟，关火。最后倒入一小瓶盖醋、鸡精，翻炒均匀出锅。

猪肉尖椒做法

1、猪肉切成条状。放入料酒，食用油，淀粉味，极鲜酱油，白胡椒粉，盐抓拌均匀入味。

2、尖椒小米椒洗净切马耳形。

3、热锅冷油油热后放进猪肉条，大火滑炒。

4、肉丝变色后，倒进尖椒和小米椒快速翻炒均匀。

5、调入盐和糖撒一点点水翻炒几下。

6、关火加入鸡精起锅。

猪肉尖椒做法

1、猪肉切片，尖椒滚刀切断。

2、锅中倒入油，带油温很高后放入蒜片爆香，放入猪肉片，爆炒熟。