包工头和老板是承包合同。

需要有资质的法人签订有效，与个人签订的承包合同一般是无效的。包工头是指工程承包商，能把一项工程成本控制在工程建设方发包价以内就可以挣到钱，一般属于建筑、装修行业。承包合同以完成一定的工作为目的。 在承包合同中，承包人应按照与定作人约定的标准和要求完成工作。