意思是在玉米面里掺加了面粉，红糖混合而成的糯米面。

因为，在玉米面里加适量的面粉，白糖，红糖，糯米混合成的糯玉面特别粘，松，甜，特别好吃有口感。例如，取250克玉米面，加50克面粉，10克酵母，20克白糖，20克红糖，混合在一起，发酵1至2小时，然后切块蒸熟后，膨松香甜可口。

因此，好好掌握混制各种各样的馒头，糕点技巧，才能蒸作出想要的美食面点。