用料 :木耳 和肉丸比例1:2 ,猪肉丸 适量 ,耗油 适量 ,鸡精 适量 ,生抽 适量 ,料酒 适量 ,盐 适量 ,水 适量
木耳肉丸子(简单易学)的做法
肉丸和木耳的比例是2:1,毕竟丸子是主角,不过喜欢吃木耳可以多加
给油(比一般炒菜多一点),下丸子
然后下木耳,加耗油(可以稍微多一点),加少许料酒,加盐,继续翻炒一会,加水煮(不用太多,和丸子木耳持平就好),待3~5分钟收汁,加鸡精,起锅
这是最后起锅的样子,为了好看特地摆了摆盘
小贴士1.翻炒时为了更好入味,可以用锅铲把丸子划小口2.鸡精要在起锅时才加一点点
女大厨阿芳猪肉丸子的做法
材料
猪肉200克,冬菇几朵,木耳一大朵。
做法
一、冬菇、木耳泡水,肉绞碎,剁碎冬菇和木耳,三种材料混合,加盐搅拌均匀。
二、将肉搓成丸子,另外烧一锅水,加几片姜、冬菇片、炸菜,再将肉丸滚熟捞起备用。
四、用蚝油、淀粉、生抽,糖兑成芡汁,烧滚后淋上肉丸即可。