酸辣萝卜条的腌制法无论是白萝卜，绿萝卜拿回来都要将皮上的须子咔嚓掉，洗干净晾干切条撒点白糖腌制一下水这样腌制的萝卜条脆。
把辣椒也切成条一层萝卜一层盐再放点辣椒条，到点儿醋生抽少许白酒就这样腌制出来的萝卜特别好
酸辣萝卜条的腌制方法
1:准备食材，白萝卜，小米辣，葱，姜，大蒜、白醋。
2:白萝卜洗净切条（也可切片），放入碗中撒适量的盐腌制10分钟杀出水分。
3、把腌制好的白萝卜条洗净晾干水分，放入容器内（容器内必须干净，不能有油质水分，最用玻璃罐）。
4、把葱花，姜丝，蒜片，小米辣圈，统统放入容器内，加入适量米醋，生抽，白糖，盖盖放入冰箱冷藏2小时即可食用。
酸辣萝卜条的腌制方法
步骤1
选绿皮萝卜一根，切掉两头，清洗干净。
步骤 2
用刀切成粗条后加15克盐腌3小时。
步骤 3
腌制3小时后，空去多余水分，放在蒸馍用的篦子上，晾24小时。
步骤 4
晾好后，放入盆中，加入香油、生抽、葱段、姜片、鸡精、盐、糖、红醋搅拌均匀。
步骤 5
用一锅烧油，准备一个碗，放入辣子面、花椒粒、芝麻（量的多少可以根据自己的口味放），油烧热后倒入碗中，辣油凉后倒入搅拌好的萝卜条中，继续搅拌均匀，最好装入密闭的玻璃容器内，放一天后，就可以食用了
