把新鲜黄丫头鱼杀好洗净并均匀地涂抹上细盐，包上保鲜膜冷藏保存即可，这样保存12小时左右鲜度不会流失。

把杀好的新鲜黄丫头鱼放入80～90度的热水中，微微焯一下就捞出来，通常焯至鱼的表面变白就可以了。把焯好的鱼包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存12小时左右是没有问题的。