杂交水稻(hybrid rice)指选用两个在遗传上有一定差异，同时它们的优良性状又能互补的水稻品种，进行杂交，生产具有杂种优势的第一代杂交种，用于生产，这就是杂交水稻。但第二代杂交留种用就出现性状分离现象，这也是杂交水稻不建议留种的原因。即使种出来，也没有任何的杂交优势可言，抽穗有的早，有的迟，田间一片混乱。