一般是10-11月，因为吃干草的羊群体重开始降低，内蒙古呼伦贝尔的初冬格外寒冷，户外变成天然的冷库。

牧民们每周固定的时间杀羊，一周杀30只，大块切割，放置几个小时排酸，然后在室外冷冻，等待第二天进行切片和真空包装。

大部分公羊都在喂养6-8个月以后被杀掉了，母羊可能被养到2岁到3岁。

内蒙每年杀羊是几月份

8月份，伴随着内蒙草原羊屠宰旺季的到来，往年因集中出栏而羊价走低的情况并没有出现，取而代之的是收购价持续居高不下，活畜出栏有限，屠宰加工厂收羊困难