可以，但是它的味道很苦，是一种不常用的香料。杏仁为蔷薇科樱桃属小乔木植物杏及变种山杏的种仁。杏核为扁心形，沿腹缝两侧各有 1棱，棱平钝，浅红棕色心状卵形种子，味苦。主产美国、法国等国，我国东北、西北、华 北各地均有栽培。初夏收集成熟果实的果核，取出种子晒干。