主料

草鱼，1条、

辅料

甜椒、几根

豆豉、适量

葱、半段

精盐、少许

料酒、半汤匙

味精、少许

香油、少许

花生油，适量。

做法

1、将草鱼去鳞、内脏洗净，去头尾、从背部用刀片开，加盐腌入味待用甜椒切粒。

2、锅内注油烧热，放入鱼炸至金黄色捞出，入蒸锅蒸15分钟装盘待用。

3、锅内留少许油烧热，放入甜椒、豆豉炒香，加盐、味精、香油，淋在鱼肉上，撒上葱花即成。