武汉沙湖水果批发市场的营业时间是从早上的5：30开始营业到下午的2：30停止营业。这个批发市场是武汉地区规模很大的蔬菜水果批发市场，每天早上都会有很多的车辆从武汉周边省市运动到这个批发市场。这个市场的高峰交易时间是早上7：30-11：30。