步骤1
用料
鸡 半只
普宁豆酱 2勺
姜 1块
蒜 5瓣
洋葱 半个
金不换 10片
花生油 适量
白酒 2勺
生粉 半勺
胡椒粉 五分之一勺
步骤2
半只鸡清洗干净，沥干水，剁成小块。
步骤3
往鸡块中加入两勺的普宁豆酱，半勺生粉，一点胡椒粉和适量花生油，用手抓匀，腌制15分钟。
步骤4
姜切小块，蒜稍微拍扁，洋葱切小块，金不换摘嫩叶，清洗干净备用。
步骤5
砂锅烧热，下油，下姜蒜小火煸香，然后倒入洋葱，中小火煸炒30秒。
步骤6
把洋葱铺平，然后铺上腌制好的鸡肉。盖上盖子，用最小火焖5分钟左右。
步骤7
沿着锅边浇入2勺白酒（注意安全，不要整桶酒一起倒。先把酒加到勺子或者碗里再倒），继续焖6分钟。
步骤8
放上金不换，继续盖上盖子焖1分钟即可。
