用料
牛蹄筋，萝卜
陈皮，桂皮
丁香，豆蔻
小茴香，八椒
花椒，茶叶
步骤 1
牛蹄筋买的时候让人切好，回家先飞水，再用温水洗净
步骤 2
放入陈皮桂皮丁香豆蔻小茴香八椒花椒茶叶等料加水炖煮，水量要稍微多放一些，中间避免再次添水
步骤 3
文火炖1个小时，加入萝卜
步骤 4
然后放入一些盐再炖一个小时左右，炖到牛蹄筋比较烂有些粘绸胶质都出来的感觉就好了
步骤 5
最后根据自己的口味稍放一些胡椒粉或香菜即可
炖牛筋的做法
主料：牛蹄筋500克
调料：鸭油50克，大葱5克，姜5克，料酒5克，味精2克，酱油5克，盐3克，玉米淀粉3克
做法
1、将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块
2、坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出
3、坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒、酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口味，挂芡，打明油(鸭油)，翻个出勺
炖牛筋的做法
牛蹄筋炖的时间长了才容易炖烂
主料：牛蹄筋750克
调料：老汤750克、炖牛肉料包1个、甜面酱2茶匙、草果1个、葱姜15克、八角2个、小茴香5克、白芷4片
做法步骤：
1、主料：老汤、牛蹄筋
2、调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。
3、牛蹄筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸
4、大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。
5、煮好的牛蹄筋捞出用温水洗去浮末。
