红薯芋圆散开了可能是没有加玉米淀粉。做红薯芋圆，首先要把它们蒸熟，蒸熟后把它们捏碎，然后再加上玉米淀粉继续揉，揉好后，做成圆子，再经过油炸成型就好了。做红薯芋圆一定要加淀粉，淀粉起到凝聚的作用，使它们粘合的老，否则它们会散开，无法成形。

为何做红薯芋圆散开了

是因为木薯粉加的太多，木薯粉都没有黏在一起，这种时候只要再加一点水多揉一会就好了。

地瓜粉因为粘性不是很高，所以比较不好揉成团。我们平时在揉地瓜粉的时候尽量按照少量多次的方法加水，并且使用开水、温水可以让地瓜粉更容易成团，口感也更好