准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）
步骤2
将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上
步骤3
放蒸锅上大火蒸8分钟
步骤4
姜和葱切成丝
步骤5
将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁
步骤6
然后放上切好的姜丝和葱丝
步骤7
将食用油放锅内烧滚
步骤8
然后将滚油淋在鲫鱼上
步骤9
再淋上蒸鱼酱油即可
鲫鱼蒸鱼的做法
食材：鲫鱼1条（500克以上），料酒两汤勺，盐10克，花椒油10ml，香葱姜胡萝卜红尖椒适量
做法
1、将鱼去鳞去鳃去内脏，去掉脊鳍腹鳍，洗净，横切均匀的薄片，但腹部肉留一点不要切断
2、将已切好的鱼放入料酒盐腌渍30分钟入味
3、姜切丝、胡萝卜切成菱形，红椒、葱切小段
4、姜丝香葱摆放盘内垫底
5、将腌渍后的鱼切下头和尾，然后将其在盘中摆成孔雀翎样子
6、在鱼上面再放一些姜葱，为的去腥
7、坐蒸锅注水大火，烧开，将鱼盘放在屉上-，蒸制约七八分钟，然后再焖三四分钟
8、蒸熟即可，久蒸肉就不嫩了
9、将鱼盘从蒸锅中取出，拣出葱姜
10、将装饰检查整理一下
11、坐锅小火倒入花椒油，投入干红椒姜葱炒香，熬成油
12、将麻辣葱姜热油浇在蒸鱼上。
鲫鱼蒸鱼的做法
清蒸鲫鱼所需食材：
鲫鱼一条，姜四片，红辣椒一个，蒸鱼豉油20克，香葱数根，花生油15克，盐少许
清蒸鲫鱼的做法步骤：
步骤1：鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里的黑膜，头尾各切一刀把白筋抽出。
步骤2：鱼身内外抹上少许盐腌制片刻。
步骤3：姜洗净去皮切细丝，红椒洗净切丝。
步骤4：将姜丝放少许进鱼肚，剩余的跟红椒丝一起均匀的摆在鱼身上。
步骤5：放入蒸烤箱选择纯蒸功能，105度蒸十五分钟。
步骤6：蒸鱼的时候将香葱洗干净，葱白和葱叶分别切丝。
步骤7：蒸好的鱼倒掉汤汁（因为汤汁比较腥），放入葱丝，倒入蒸鱼豉油。
步骤8：花生油倒入锅中烧开。
步骤9：将烧热的热油倒在鱼身上将葱爆香即可。一道操作简单的清蒸鲫鱼就做好了
