长茄子1个，蒜2瓣，小米辣1个，盐3g，生抽6g，蚝油3g，玉米淀粉3gun花生油150ml
做法：茄子洗干净控水，用厨房纸擦干放到菜板切成小块，放入盆中加入盐搅拌均匀，腌制10分钟。
蒜放到蒜缸子捣碎，小米辣切成小圈放入碗中加入生抽，蚝油，盐清水5ml搅拌均匀备用。
腌好的茄子用手挤干水分倒入玉米淀粉搅拌均匀，锅起热放入油油温升高五成热时放入茄子煸炒至金黄色，倒入调好的料汁小火熬制汤汁收干，盛出，吃时撒上一些葱花即可
红烧茄子如何炒好吃
主料
茄子适量
线椒适量
辅料
蒜末适量
调料
盐适量
白糖适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量
红烧茄子的做法步骤
1、茄子切滚刀块，加盐腌制10分钟。
2、用水冲洗一下挤掉水分。
3、碗中放入蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺老抽、一勺淀粉、少许鸡精，加水调成料汁
4、锅内放油烧至六成热、下茄子翻炒两分钟。
5、下线椒翻炒几下。
6、倒入料汁，翻炒一会
7、汤汁收干出锅。
