你好，六寸戚风蛋糕大概冷却半小时左右，戚风蛋糕一般需要冷却半小时左右，凉透了以后才可以脱模，这样能避免蛋糕由于脱模导致的损坏，凉透了以后会比较结实，能够降低损坏的程度。冷却后可以用脱模刀贴着模具壁划一圈，就能轻松脱模。但不建议用，沿壁会掉渣。