水泥在初凝之前会产生水化热，洒水也会起到冷却作用。未洒水的话混凝土的内部温度过高，将导致混凝土表面开裂，甚至导致更严重的质量问题。因此，浇筑混凝土后，等到表面变白时就要洒水进行固化。

水泥的水合作用需要水的参与，而混合过程中的水会逐渐流失，尤其是混凝土表面的水流失尤为严重。 因此，必须保持表面湿润，不断的淋水，并促进表面水合作用，从而不会降低强度。