花胶炖牛奶的做法：

一、准备小碗放入清水，生姜，将晒干的花胶放入水中浸泡一小时，放进锅里蒸10分钟，放凉，再泡12小时。

二、炖盅加入泡好的花胶、去核红枣及姜片，加入适量水。

三、小锅放入蒸锅中，隔水炖煮一个小时，适当加入冰糖。

四、小火慢炖一个半小时，建议用隔水炖盅。

五、距离炖盅结束前十分钟，加入鲜牛奶，牛奶微微沸腾即可完成。