一斤红豆可以出三斤豆沙，所以准备四两红豆就可以了。红豆浸入水中泡发四个小时，然后水煮开放入红豆，大火烧十分钟转小火一个小时，红豆酥烂，或者更简单放高压锅焖。

红豆煮好后放入铁锅中炒，一边炒一边压碎红豆，加猪油一两，麦芽糖二两，不停大火翻炒，防止粘锅。慢慢地水份蒸发后红豆会出沙，豆沙就形成了。