20公斤左右的仔猪在一般情况下是不能屠宰的，因为，仔猪成本比较高，屠宰率低，作为一般猪肉食用是不划算的，因此，屠宰场少屠宰40斤左右的仔猪，当然，也有例外，主要是高级餐馆，酒店，作为高级菜，烤乳猪。有可能屠宰40斤左右的仔猪作烤乳猪。