烤肉串要想做到外酥里嫩,一定要在肉的表层撒上孜然粉,然后再撒上辣椒粉,有条件的话再加一点生粉,这样裹在肉串上烤的话,时间不能太长太长,就烤焦了,大概考个20来分钟就可以了这样烤出来的肉串一定是外酥里嫩非常可口,考的时候一定要掌握时间,不能够超过时间