这是黄瓜里面有杂质。

物体的浮沉条件：物体密度大于液体密度，物体将下沉物体密度等于液体密度，物体将悬浮物体密度小于液体密度，物体将漂浮，且物体漂浮时：浮力等于自身的重力。由于黄瓜的密度小于水的密度，所以黄瓜会浮起来。