一，先把辣椒洗净，晾干，保证辣椒上面没有水分，用剪刀或者菜刀切成细一点的斜三角。

二，再把姜蒜洗净，晾干，确保上面没有一点水分，晾干后把姜蒜切成片状。

三，再把需要的材料准备在一起，准备一个中等大瓷盆，把辣椒，姜蒜，酱油，盐，估计一包要撒完，搅拌一下，然后接着方茴香，八角，花椒粒，花椒面，再搅拌，接着倒酱油，鸡精，白酒，连续搅拌，直到搅拌均匀为止。

四，然后将适量的菜籽油烧开，然后自然冷却，倒入盆里。

五，搅拌后放入坛里面发酵，一定要用干净无水的大石头压着然后密封。