一包酵母15克，可以发3到4碗面粉。①500g面粉，放5g酵母粉，通常一包酵母粉为15g，也就是刚好够发酵3斤面粉

比例100:1，却也不是绝对性，因为还和室温，水温有关，多发面就会明白面粉最好的就是高精面粉，其次中筋面粉

②春夏500g面粉放5g，秋冬大概5-8g最好

③温水大概35°C左右最好，酵母活性才能发挥到最大化。