答八斤的嫩姜要放生姜白糖80g、冰糖30g、醋100g、盐5g。通过计算我们发现，它们的比例是

1、先准备生姜，尽量买嫩一点生姜，腌制出来后才不会有太辣的口感。

2、再把切好的生姜片，放在砧板上摊平。放到太阳下晾晒，把生姜上的水份凉干，然后再把所有的料混在一起进行搅拌。