桂味荔枝最佳控梢时间是在末次秋梢老熟后，等花芽生理分化期开始后进行。控梢多是针对生长旺盛，肥水条件好的荔枝树，在直径为8到12厘米的大枝上环剥，树势弱的不需要特意处理。环剥达到木质部分就停止，避免伤到树体。环剥口太浅也不好，伤口容易愈合，容易导致落果。