圪糁"就是玉米经过加工变成的颗粒状。玉米的生长对土壤和气候的要求不高，气温偏低的环境中，玉米的产量很高。由于玉米富含粗脂肪，益于人体消化，同时含有多种矿物质和维生素，是壶关百姓家庭日常食用的主要食材。

"圪糁"经过"煮"的方式，成为"稠饭"，配以炒制的土豆片，成为壶关百姓家庭每天必吃的第一餐。