原料
猪杂（三两猪小肠，二两猪肉，二两猪肝 ）半斤河粉，几片生菜，葱适量，鸡精 适量，酱油，适量
做法步骤：
一、准备食材
将猪杂、猪肝、猪肉洗干净，切成薄薄的片状。将葱切成葱段。
二、蒸粉
将河粉放进锅中，隔水大火蒸约16分钟。
三、煮粉
用小锅，烧一半锅水，水煮沸后，加入鸡精调汤底，再加入猪杂、猪肝，猪肉，煮十分钟后，加葱加盐加酱油调味。最后加入生菜和葱后关火。上菜的时候，将猪杂汤倒在河粉里面即可。这样一道美味的猪杂粉就做成了。
临川猪杂泡粉详细做法
用料：粉肠，猪肝，瘦肉，河粉，生菜，姜丝，盐
临川猪杂泡粉详细做法：
1、把食材准备好，猪杂一定要新鲜，粉肠切小段，猪肝瘦肉切薄片，用少许食用油和盐抓拌均匀备用
2、锅中烧一锅开水（提前熬个猪骨汤，用猪骨汤更完美哟）水开后，把猪杂倒进去，把猪杂弄散
3、水开后，放入盐，少许油，少许鸡粉调味（如果放浓汤宝的话，就不需要放鸡粉了）
4、滚1分钟左右，把生菜和河粉倒进去，开大火，汤冒小泡，滚后立马关火，出锅装盘，临川猪杂泡粉就做好了。
