甜菜芽也叫枸杞芽，在农村春天三月正是掐甜菜芽的时候，把甜菜芽洗净过开水抄一下。在过一遍凉水，捞出控干可加调料香油凉拌口感略带一点甜味非常爽口。另外甜菜芽还可以加入面粉上锅蒸着吃，听说吃甜菜芽可以降低血压所以在春天要吃一些甜菜芽。