主料:
面条（生）适量
辅料:
笋干适量 竹笋适量 猪肉适量 黄瓜半根 蒜适量 小葱适量 食盐适量 黑胡椒适量 蚝油适量 蘑菇精适量 淀粉适量 老抽适量 水面适量
篙芭笋子的做法:
步骤1 买回来的笋子已经是熟的了，但为了干净些，再用热水稍焯一下
步骤2 焯好的笋子捞出切成小丁
步骤3 肉丝用盐、黑胡椒、蚝油、蘑菇精、淀粉拌匀
步骤4 热锅倒油，放入蒜、葱爆香
步骤5 葱蒜出香味后倒入肉丝炒到变色
步骤6 倒入笋子稍炒一会
步骤7 在锅里加入盐、胡椒及少许老抽，待上色后加水熬香即可
步骤8 煮面条时加入些绿叶菜煮熟，吃时加些事先准备好的黄瓜丝ok啦
烹饪技巧
将笋子过水是为了去掉笋子的苦涩味道
肉丝中加入蚝油本身就有味了，所以要适当减少肉丝中盐的用量
篙芭笋子的做法
原料:茭白200克，干红椒10克，精盐、鸡精、葱姜末、花椒粒、植物油各适量。
分步详解:①茭白去皮，洗净切片。干红椒洗净，去蒂、子，切段。②锅置火上，加入适量清水烧沸，倒入茭白片焯熟，捞出，投凉沥水，倒入大碗中，加入精盐、鸡精、葱姜末拌匀。③净锅置火上，倒油烧至六成热，放入花椒粒和干红辣椒段炸出香味，离火，捡出花椒粒，将热油淋在茭白片上，拌匀装盘即可。
