买回来的萝卜洗净，然后切成细丝，放进盆里撒一把盐揉搓几下，等萝卜丝刹出水，然后把水倒掉，把萝卜丝放在通风的地方稍微晾晒一会，感觉萝卜丝有点柔软了，里面加入少许辣椒面，少许白糖，少许熟芝麻，然后用热油一泼，搅拌均匀即可。
脆辣萝卜丝正宗做法
萝卜切成长条状，葱白切段，生姜切细丝，红椒切细丝。
2、把以上材料用盐抓捏一会，然后腌上半个小时，然后用开水洗上几遍，开水冷热都行，腌的时间短的话可以多加点盐。
3、然后在洗过的萝卜条里面加入醋和糖，少许味精，糖也可以适量的多放一些。如果喜欢特辣的还可以加干红椒。
脆辣萝卜丝正宗做法
萝卜洗干净，切成条条，用盐把萝卜的水撒出来， 拌萝卜条摆在帘子上，控一天水分，然后把晾好的萝卜条放在盆中，放上辣椒油侧放葱，酱油，白糖醋装到容器里这样腌制的萝卜又脆又好吃
