根须细长的为好豆芽。

买豆芽的时候，看到豆芽上面有很长的根须，这样的豆芽才是正常的好豆芽，里面放的添加剂比较少。有时候看到豆芽表面非常脆嫩，豆芽也是水嫩嫩的，但是没有根须，这种豆芽千万不要买，很可能就是添加剂放得太多了。发豆芽里面会放一些添加剂，添加剂放的合适吃了没有影响，添加剂放比较多的话就影响身体健康了。