食材
(主料)猪里脊肉400克
(主料)黄瓜2根
(辅料)鸡蛋清1/2个
(辅料)食盐1茶匙
(辅料)淀粉1茶匙
(辅料)大蒜汁1茶匙
(辅料)凉拌汁1茶匙
(辅料)鲜贝露1/2茶匙
(辅料)芝麻油1/4茶匙
步骤
1、食材准备
2、黄瓜去皮切片，里脊肉切大片
3、将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来
4、烧一锅开水，下入肉片煮熟
5、煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感
6、肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油
7、拌匀，装盘即可食用
凉拌肉片的做法
原料：五花肉适量、黄瓜适量、蒜适量、生抽、蚝油、盐、姜适量、八角、桂皮、香叶、料酒、醋、辣椒油适量。
做法步骤：
第1步、一块五花肉放入锅中，放入生姜，葱段，八角，桂皮，香叶。
第2步、盖上盖子煮三十分钟。
第3步、煮好取出晾凉。
第4步、黄瓜洗干净划成薄片。
第5步、蒜捣成泥。
第6步、加入生抽，蚝油，香醋。
第7步、加少许盐。
第8步、倒入辣椒油搅拌均匀。
第9步、白肉摆入盘中。
第10步、淋上料汁，完成。
