用料：蜡烛鱼500克，老姜15克，食用盐6克。

做法：

1、将蜡烛鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干。

2、准备好葱姜蒜，辣椒。

3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出。

4、再放油，将蜡烛鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅。