屠宰厂所用三证齐全是指，《动物产地检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证明》、《动物健康监管证明》（有些地方为《高致病性禽流感非疫区证明》）这三证齐全。

工厂兽医确定这三证齐全后，还要对每批动物检查，同时检验动物的精神状况、呼吸情况、外观色泽等，确认大群正常后方可开具《准宰通知单》准予进厂。